份儿也加倍吃回来！”说直白点，他现在是当值期间，服侍的又是嘉靖这个阴晴不定的主儿，哪怕给他龙肝凤髓，他也不敢撇下主子开吃啊。唐顺之也跟着推说不饿。
嘉靖笑道：“你们哪，何必这般小心？联……我又不是那种刻薄人，连你们吃碗面条都容不下。不饿也可以坐下来吃一碗嘛，这玉米面条是个稀罕物，此前连我也不曾吃过，咱们呢，也算是大明朝头一茬吃到玉米面条的人，就当吃个新鲜。”
话说到这个份上，也不能够再推脱，不然就是在暗指皇帝小肚鸡肠、心胸刻薄了。
一干人一人端了一大碗玉米面条。
灶上的妇人很热心地端出卤子来，说：“这玉米面条要配着卤子吃才香。您几位爱吃什么口味？有肉卤子、菜卤子，也有咸卤子、甜卤子。”甜卤子？
田慈从没想到拌面条的卤子居然有甜口的，还以为是自己听错了。郁知微已经整理好心情，镇定自若道：“甜卤子里面加了糖，用来拌玉米面条，也别有一番风味。”
田慈想象了一番加了甜卤子的玉米面条会是一种什么样的口感，禁不住打了个哆嗦。
她摆出严肃的表情，郑重其事地说：“谁做的甜卤子？这可是要杀头的12”吃甜面条的通通都是异端，通通应该杀头！唐顺之忍俊不禁，解释道：“庄子里有个制糖作坊，用脱粒后的玉米棒子和新鲜的玉米杆制作饴糖，制出来的饴糖有玉米的香气，和玉米面条相得益彰。将这面条从锅里捞出来过一遍凉水，拌上玉米味儿的甜卤子，吃口其实并不差。闻言，嘉靖来了兴趣：“哦？既如此，给我来一碗甜卤子的玉米面条。”他吩咐得理所当然，再是做出接地气的模样，终究他是天子，是皇帝，不可能自己去拌面条，反正吩咐下去，一定会有人服侍他，让他吃现成的。果然，黄锦连忙拌了一碗甜口的玉米面条，双手递到他面前。嘉靖挑了一筷子尝了尝，虽然古怪，却也别有一番风味。玉米面条拌玉米味儿的甜卤子，吃起来满口都是浓郁的玉米香气，又因为过了一遍凉水，吃起来有丝丝凉意，非常爽囗。田慈很心机地等大家都尝过了，并且看到大家都不觉得难吃，才挑了一点拌来尝了尝。
怎么说呢？
如果把过了凉水的玉米面条想象成凉虾一类解暑的食物，加了甜卤子的玉米面条其实堪称仙品，但一一
但只要它做成面条的形状，它就不应该是甜的！<2天底下的面条就应该是咸的，甜口的面条就应该杀头！田慈的脸皱巴成一团，感觉自己的大脑受到了痛击，她只尝了一口，果断给自己加了肉卤子，坐在小马扎上痛痛快快地嗦着面条。此时此刻，如果告诉别人那一堆坐在小马扎上吃面条的，有一个皇帝、一个太子、两个大太监……恐怕谁也不会相信。知道这几个人真实身份的郁知微，越看越觉得怪异。田慈问唐顺之：“唐先生，你给我说说那个用玉米棒子和玉米杆制糖的作坊吧？”
嘉靖也看向唐顺之。
糖这个东西比盐还要贵，完全可以把糖视作白花花的银子，一个能生产糖的作坊，等同于一个能够产出白银的作坊。别的他或许不会关心，但涉及到银钱，他比谁都上心。唐顺之道：“目前作坊里有两种制糖方法，一种是将刚采收的青杆压榨取汁，过滤杂质，再浓缩熬煮直至浓稠凝固；另一种则是将玉米棒子和玉米杆碾碎，加入麸皮、谷糠和麦芽发酵糖化后获取糖液。虽然出糖率比甘蔗要低，但用玉米棒子和玉米杆制糖不占粮食用地，可以大量种植。”玉米杆的含糖量约为10%~15%，甘蔗的含糖量约为12%~18%，其实两者的含糖量差距并不大。
这么算来用玉米杆制糖就很划算了，毕竞玉米杆只是生产玉米之外的副产物，而甘蔗榨汁之后就只剩下不能吃的渣子了。唐顺之又道：“除了用玉米棒子和玉米杆生产糖的作坊外，还有一个生产玉米油的油房，一个用玉米棒子为基料生产菌菇的菇房。菇房的菌菇还未采收，您二位可以尝尝用玉米饴糖调和、用玉米油煎的玉米饼子，滋味当真不错。”既然话都说到这个份上了，田慈必然是不会客气的，这玉米饼子她是吃定了。
唐顺之唤人端了一盆用新鲜玉米打的糊糊，让庄子里手艺最好的厨子过来烙饼，现烙现吃。
那饼烙得两面金黄，圆圆的约有巴掌大小，口感香甜松软，滋味着实不俗。玉米油本身口感清淡，没有明显的异味，不像大豆油有豆腥气，不像猪油会给食材增添荤香，不像香油有一股特殊的香气，可以最大程度地保留食材本身的风味。
嘉靖觉得这玉米油清爽不腻，着实不错，便多吃了两口饼子，赞道：“这油好，比寻常的油少了些杂味，配着玉米饼子，倒不显得腻人，不知产量高不高。”
唐顺之摇头道：“玉米只有里头的胚芽可以取油，加工难，产量低，恐怕难以推广。”
嘉靖不免有些失望。
唐顺之又道：“不过庄子上的学生按照书上写的，成功制出了玉米淀粉。“玉米淀粉？"田慈眼睛一亮，“哪儿呢，给我看看。”管着淀粉生产的是郁知微的侄儿王世望。
郁知微亲自去取了淀粉来。
黄锦接过来，呈到两位主子面前，供他