民打听还能不能交钱入伙呢！”
叶无忌听得身上直起鸡皮疙瘩。
“行了，收起你这套谄媚的词儿。”
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叶无忌将茶碗往桌面上重重一磕。
“爷当初让你掏钱，自然就是要带你发财。”
“只要你以后老老实实按规矩办事，赚大钱的日子还在后头呢。”
钱老板小鸡啄米般连连点头。
“草民明白！草民绝对死守规矩，大人您指东，草民绝不敢往西张望一眼！”
叶无忌见状，打算顺手给他一个甜枣。
毕竟先前大棒已经敲过了，此时正需要安抚一番。
“你那两间铺子最近打理得确实不错。”
“回头我让铁匠坊那边再给你拨十口特制的新锅过去，就当是爷送你的。”
“你那后院不是还有一片空地么？搭个防风的棚子，再加十张桌子。”
钱老板一听这话，一双小眼睛顿时亮得直发光。
再多十口锅，那一天得凭空多出多少进账啊！
“多谢大人赏赐！多谢大人赏赐！”
钱老板激动得浑身肥肉乱颤，作势又要下跪磕头。
叶无忌直接抬脚虚挡了一下。
“行了，少来这套虚的，咱们说正事。”
“你今天眼巴巴地跑来找我，除了送礼拍马屁，到底还有什么破事？”
钱老板脸上的笑容顿时僵了僵。
他讪讪地搓着手，神色变得有些支吾，脸上的肥肉也跟着纠结成了一团。
“大人当真是神机妙算，什么心思都瞒不过您的法眼。”
“有屁就快放。”
叶无忌没好气地骂了一句。
钱老板长叹了一口气，一张胖脸顿时苦了下来。
“大人，这买卖虽然确实赚钱，可草民这几天仔细盘账，却发现了一个要命的窟窿。”
“说来听听。”
“这肉钱……实在是太贵了。”
钱老板压低了声音，做贼心虚般四下瞧了瞧。
“咱们火锅主打的就是涮牛羊肉，还有些猪下水。”
“可这几样东西的进价，最近是一天比一天高。”
“城里那些杀猪宰羊的屠户瞧着咱们生意火爆，竟联合起来坐地起价。”
“咱们一锅卖出去，刨去买肉的本钱和底料钱，剩下的利润大头，几乎全被那些屠户给刮走了！”
叶无忌闻言，眉头不由得微微皱起。
这倒也是情理之中，供求关系摆在那里，买的人多了，卖家自然会跟着涨价。
“你就不会自己派人去乡下收些生猪活羊回来？”
“收了呀！”
钱老板急得直拍大腿。
“可乡下地头也没那么多活物供咱们收啊！”
“这大冬天的，牲口本就掉膘得厉害。”
“而且……”
钱老板话音顿了顿，神色显得愈发无奈。
“光是吃肉它也不行啊。”
“那些兜里有钱的老爷们，头几天吃个新鲜，天天吃，顿顿吃，肠胃哪里受得了？”
“好几个相熟的老客都跟跑堂的丫头抱怨，说吃得胃里直犯恶心，腻歪得紧，满嗓子眼都是挥之不去的羊膻味。”
“那就多加点素菜。”
叶无忌脱口而出。
“豆腐、萝卜、白菜，这些冬日里的菜食不是都有么？直接切了端上去涮着吃不就行了？”
钱老板苦着脸，脑袋摇得跟拨浪鼓似的。
“大人啊，豆腐和萝卜咱们天天都在上，可客人们根本不买账啊！”
“他们现在就一门心思想吃点新鲜的绿叶菜！”
“您也是晓得的，这大冬天的，外头的地里全都冻得硬邦邦的，哪里能弄来绿叶菜？”
“如今这天寒地冻的，连山上的野菜都挖不出一根来。”
“市面上偶尔出现一把烂菜叶子，卖得比羊肉还要贵，关键是就算手里捧着银子，也根本买不着啊！”
叶无忌顿时陷入了沉默。
他还真把这至关重要的一茬给忽略了。
在后世吃火锅，毛肚、鸭肠、肥牛虽然是标配，但茼蒿、菠菜、生菜这些绿叶蔬菜同样必不可少。
火锅底料向来油大味重，若是没有新鲜的绿叶菜来解腻，根本吃不下几口就会觉得腻味。
可问题是，这里是南宋。
在冬天想要吃上绿叶菜，那可是临安城里的皇帝和达官贵人们才能享受的特权。
那是靠着温泉水或者地龙暖房，硬生生用银子催生出来的。
至于寻常的老百姓，整个冬天便只能啃些咸菜和干瘪的萝卜。
若是一直没有新鲜蔬菜来解腻，火锅这门生意绝对长久不了。
等到食客们的新鲜劲儿一过去，生意立马就得面临腰斩的窘境。
叶无忌心里也禁不住直犯愁。
这大雪封山的季节，上哪儿去凭空变出绿叶菜来？
总不能真去教这帮古人搭建