：薄如纸帛的腐皮裹着冬笋丝与焯水后的荠菜碎，整齐码在盘中。
荠菜经霜后，有股别样的清甜，冬笋爽脆，口感层次丰富，二者搭配相得益彰。
雪霁罗汉烩：盘中景象尤如一幅冬晶雪霁图，泡发好的灰树花菌似冬日雪后的云朵，肥厚鲜嫩；木耳如黑玉般点缀其间；豆制品切成方方正正的小块，恰似冬日里堆砌的冰块；还有那被精心雕琢成雪花型状的山药片。
各种食材烩在一起，菌菇的醇厚鲜香、木耳的脆爽、山药的软糯、豆制品的质朴豆香相互交融，袅袅热气升腾而起，给清冷的斋堂添了几分暖意。
金桂映雪：用胡萝卜与山药泥精心烹制，胡萝卜被制成细碎颗粒，仿若秋日桂花，金黄璨烂；山药泥塑成雪团模样，洁白无瑕，二者相互映衬，宛如冬日暖阳下的积雪与残桂。
在皇后馀少云动筷后，众嫔妃才起筷，细细品尝。