闻着肉香，一眼看到莫玲珑手上捧着的两个小陶钵，“这是……”“我做了点吃的，拿来给胖婶和张叔尝尝。"莫玲珑笑容温和。“进来坐，你俩等等，我去喊她。”
张掌柜笑容复杂，上了楼拉着媳妇小声交代，“我说老婆子，玲珑那孩子又来送吃的了，你可别吃了又埋怨人家，知道吗？”他们夫妻俩一直都念莫家的好。
当年刚来城东的时候，很长时间没什么生意，多亏了莫爹时不时过来帮衬，也到处跟人推荐，慢慢才站稳脚跟。
“你当我是傻？"胖婶扔过去一个眼刀，吸了口气收紧肚子下楼，“要怨也该怪你不好，为啥不多吃点，害得我吃这么多！”张掌柜”
猪八戒照镜子，这话合着是说我。
“我的儿，你怎么又送吃的来了？！"胖婶下楼，一叠声地喊。莫玲珑放下两个陶钵：“婶娘，我卤了点素的，您尝尝合不合口，另外今天得了一条上好五花，我焖了肉，给您拿来一块尝尝，这肉配米饭好吃，切碎了夹在面饼馒头里也香！”
胖婶揭开盖子，先是闻到夹带着丝丝酒香的醇厚肉香，然后才看到肉被棉绳扎着四四方方的形状，色如琥珀，泛着红润的光泽。陶钵一震，那肉皮颤动，薄薄的一层肥肉像透明的皮冻一样。她不用吃，就知道这肉滋味一定好！
“玲珑啊，这……这是什么肉？瞧着像红烧肉，可又比红烧肉讲究。“用小陶钵装着，看起来很贵的样子！
“这是红焖酥肉。”
大安朝可没有苏东坡，她也不能贸贸然说东坡肉呀。胖婶咽了下口水：“你这馆子什么时候开？婶娘可是等不及要吃你家的暖锅了，还有这酥肉，也会在店里卖吗？”
她到处跟人说莫玲珑做饭好吃，好多人不信，真想让她们睁大了眼瞧瞧！莫玲珑笑笑：“馆子总得等年后呢，这酥肉婶娘你尝尝，要合口味的话，我想着可以年前做着当年菜卖。”
“不用尝！这就是最好的年菜！玲珑啊，你尽管做，婶娘先定两份！”金安的年夜饭，家家户户要凑鸡鸭鱼肉四样，才算体面。虽然这四样菜，多半要从年三十，慢慢吃到初七初八，直到吃腻。林巧脸上的喜色，都有些藏不住：“姑娘你瞧，胖婶也说这肉好！”“那婶娘你们尝尝，陶钵我们明日过来取就行。”“这怎么好意思，一会儿我遣小胖送过来！”莫玲珑又带着林巧沿着长街，送出去十来份一样的卤味和酥肉。但说法略作调整：“我家最近做卤味，味道大，多担待。”其他街坊却没有胖婶那样因为“芳邻"多费米饭的苦恼，看到这样两个陶钵，只有惊喜。
“我们就怕你以后这香味要收银子呢，就着这卤香白饭都能吃得下去！”“也忒客气了，这哪好意思？哟我现在就尝尝，天呐……这肉好香好酥啊，太好吃了！”
“莫娘子，都说你要开饭馆了，该不会这就是招牌吧？啊？年前就当年菜卖？那感情好啊，我要两份！”
林巧笑得脸都要烂了，回家路上雀跃地跳起来：“姑娘，这就是你说的要’市场调研′吗？这么看下来，酥肉能不能做？”“能做。不过跟卤味不一样，咱们明天换个卖法。”莫玲珑抬头看天。
月亮细如弯钩，再过半个多月，就要过年了。她的玲珑记就要重开。
第二日，莫记杂货铺门前的卤味摊头，多了一样试吃。小小的碳炉上，陶锅敞着，浓稠的酱汁均匀裹在切成四四方方的肉块上，散发迷人的光泽。
那肉皮哦，随着小火的咕嘟，微微颤动，浓郁的肉香便飘散开来。即便在卤香四溢的卤味旁边，也丝毫不落下风。林巧伶俐地把一块酥肉切成很多小份，浇上酱汁，然后清清亮亮的嗓音开始叫卖：
“红焖酥肉，预定年菜咯！”
“香喷喷的酥肉，年夜饭桌上的体面大菜哟！”排队的食客纷纷伸手要试吃，然后队伍就沸腾起来：“这肉太香了，怎么预定啊？”
“快，我现在就想买！”
林巧早已背熟了莫玲珑给的话术，有条不紊地答：“这是预售的菜，因为成本太高，需要先付定金，到时候城东这里我们会统一在年二十九这天送货上门！”
“一份66文，两份优惠100文！”
这个价是莫玲珑从肉铺老板那里打听了金安几家大酒楼的菜价后定的。望春楼的吊炉烤鸭半只70文，一只120文。金味居的红烧肘子一份88文。
她的定价比大酒楼便宜，滋味敢给客人提前试吃，还能卡着过年的时间送货上门，应该有吸引力。
队伍后头的小胖急得跳起来：“姐，我娘说咱家要定两份的！两份啊！”他昨天只吃到一小块酥肉，做梦都在回味。那肉有肥有瘦还有皮，一层有一层的滋味。他娘炖得跟树皮一样的皮，玲珑姐炖出来就是软弹弹的，吃着都粘嘴。他娘做出来发腻的肥肉，玲珑姐炖出来就跟冬瓜塘一样，一抿化开，一点儿也不腻。
他娘煮出来塞牙的瘦肉，玲珑姐炖出来每一丝儿都酥软酥软的，还饱含了滋味。
真是……瞎，吃了一口想两口啊。
林巧扬声：“知道啦，给胖婶定好了！”
霍娇记账，称重卤味，林巧发契牌，招徕客人试吃，两个人搭配着干活，效