只要你进入京城燕喜楼里，就可以品尝到全国各地的菜品。
不光是各地菜系的特色菜，还会有各地特色融合在一起的一些创新菜。
冯正明的这些构思，是真的把京城燕喜楼当成是一家，必须要能够代表中餐的顶尖酒楼，是一个融汇中餐各地不同菜系特色的酒楼。
无论是国内还是海外的客人，进到京城燕喜楼里，就能领略到全国不同地区的美味。
这一次冯正明不打算低调，他要真正倾尽全力，要让所有人知道，他是真正的全国烹饪状元。
同时，冯正明也是真的很希望，京城重开的燕喜楼也能获得国际认可。
老洋房餐厅已经获得了年度十佳餐厅。
那么，京城重新开业的燕喜楼，冯正明觉得拿下一个全球五十家顶级餐厅应该不过分。
这些都是冯正明对未来的规划，暂时他没有想过要告诉任何人。
有些事情，一旦提前告诉了别人，那么很可能就会受到很多不可预知的问题阻挠。
所以冯正明选择了低调，他开始每天三点一线的，象是个打卡上班族。
清晨他依旧会跑一趟鱼市场，去抢最新鲜的海货，让人家送回老洋房餐厅和其他的店。
然后他就先回家，给家里人做上一顿早餐。
等女儿吃好早餐，会先把家里的冯暖悠小朋友送去幼儿园。
之后冯正明就直接赶往老洋房餐厅。
开始指挥后厨里众人开始忙碌起来。
为中午的营业进行备料，餐厅里的服务人员会稍晚一些到店。
前边的一些布置，冯正明很多时候也会亲自检查一遍。
而这段时间，为了吸引一些普通的顾客，冯正明在老洋房餐厅中午推出自助。
冯正明推出的自助，还是所有的菜都是现做的自助。
得知冯正明老洋房餐厅中午做炒菜自助，那是立刻就吸引了不少人中午来光顾。
尤其是老洋房餐厅距离不远的很多白领，他们大多中午提前赶过来排队。
冯正明为了让所有人都可以公平吃到菜，他做了一些限制，就是要吃必须要本人到场排队，不允许任何人提前预订。
餐厅中午提供的菜可以随便点，但必须要吃完不能浪费。
而且所有餐厅里的菜也不允许打包带走。
这些规矩加以限制，也杜绝了不少故意来排队捣乱的人。
再加之老洋房餐厅中午的自助价格并不低。
冯正明的定价是，一个人300元。
这个价格对很多人而言还是有些贵的。
虽然知道，一个人300对冯正明的老洋房餐厅来说，几乎就是不赚钱的。
但对于2003年沪城人的消费水平，这个价格依旧相当高。
即便是这样，每天中午依然会有人专程到老洋房餐厅排队。
除了距离老洋房餐厅不远工作的白领之外。
还有就是不少有些家世的年轻情侣，也会中午专程过来吃一顿。
在沪城恋爱的年轻人群体里，很快就开始流传开一句话。
“你如果真的在乎对方，至少要带对方去老洋房餐厅吃一顿自助，连这点钱都不愿意出，那说明你没有真正在乎对方。”
冯正明听说这句流传开的话后，他也是不禁觉得有点搞笑。
没想到现在已经有了这种pua的话术出现。
本来冯正明对此不在意。
反正只要老洋房餐厅保持生意就好。
至于年轻人愿意怎么来消费，他作为老板和主厨并不在意。
何况他本身也不指望中午的自助赚钱的。
中午做这种自助，更多是冯正明要给后厨里其他人锻炼机会。
做菜这个东西，说到底还是熟能生巧。
如果只是单纯在老洋房餐厅后厨，等着晚上跟冯正明去做大菜，后厨其他人的进步会非常的慢。
现在冯正明安排中午自助，也就给了徒弟们和后厨其他学徒更快进步机会。
因而中午的时候，老洋房餐厅后厨里，可以说是相当忙碌。
唯独冯正明显得比较悠闲，他只是站在一旁盯着出菜。
但只要是有一点点失误，都会被冯正明指出来。
有冯正明在旁边盯着，也给到所有人巨大压力。
这种巨大压力下，后厨每个人真的是不敢有丝毫松懈。
同时，在冯正明的严苛要求下，后厨众人的厨艺也在不断提升。
并且相互之间的配合也更加好了。
冯正明还会给后厨每个人时不时上一上难度。
比如前边有人点菜，他直接把菜名报出来，并不会去交代该怎么去做，什么人该做什么？
而是直接点名，让某个厨师去负责这个菜。
这么一来，需要被点名厨师自己协调好后厨工作。
一道菜应该让谁帮他切配，要怎么去腌制上浆，要如何进行调味。
以及最后的装盘，也都是让点名厨师自己去完成。
被点名厨师会瞬间紧张