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肉和牛杂的纹理在灯光下显得格外诱人，散发出淡淡的肉香。
旁边，炉火正旺，一锅卤水翻滚着热气。师傅将切好的牛肉和牛杂放入卤水中，加入精心调配的香料和调料。这些香料和调料在卤水中释放出浓郁的香气，与牛肉和牛杂的腥味相互中和，形成了一种独特的香味。
随着时间的推移，牛肉和牛杂在卤水中慢慢煮熟，吸收了卤水的精华，变得更加鲜美可口。师傅不时地用筷子搅拌锅中的食材，确保它们能够均匀受热。
当牛肉和牛杂煮得恰到好处时，师傅将它们捞出，沥干卤水，然后放入一个大碗中。
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