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今个她不做普通的汤面，她要做油泼面。
这东西算是面中一霸，吃过的就没人说不好。
苏意安择了些小青菜，然后淘洗干净，放进锅中煮着。
她又拿出一个碗，在里面放了些切碎的蒜末、葱苗和盐。
这里东西不全，没有那种细粉状的辣椒面，苏意安只能拿胡椒粉代替，不过这东西呛，她只放了一小撮。
见贺母把面和青菜捞出后，苏意安挖了一大勺的猪油放进油锅，等猪油化开变热苏意安便把猪油全泼在了作料上。
然后用筷子将面和作料搅拌均匀。
因一家人吃，她又切了一根香肠放在里面。
“不用尝，闻着就香。”贺母帮她把一盆面分别装进碗中，感慨道：“就是这面太费油，怕是卖不上好价。”
苏意安笑笑，这是自然。
可再贵的东西也有人买，她这食肆就是要不断推出新的菜品，让旁的面摊赶不上。
面终于端上桌，王大爷等得都有些发饿。
“这又是啥面，咋没汤也没卤。”王大爷拿起竹筷搅拌了下，见里面只有青菜和香肠，不由好奇。
“您尝尝，觉得如何。”苏意安特意让贺母将面煮的久了些。
就算是做成油泼面咬起来也不会觉得硬。
王大爷尝了一口，觉得味道有些怪。
他又夹了一筷子放进嘴中，有一丝麻又有一丝辣，但是吃起来不冲反而觉得香。
“这里面放了猪油吧，香。”王大爷尝了出来，不过他以为这是用猪油搅拌的。
苏意安见状，又去后院盛了一碗面汤过来。
既然王大爷都说了好，那这面就真的有卖头。
饭后，苏意安去了云娘的肉铺一趟，从她那买了不少肉和猪板油。
见她今日包下所有猪板油，云娘疑惑道：“你这一回来就弄这么多，这用得完？”
“用得完，没准以后日日都得买这么多呢。”苏意安笑着同云娘说，“你明日可记得过来。”
“晓得了，晓得了。”
翌日，安贺食肆再次开张。
并且推出了新的面食，油泼面。