和生姜切成碎末，起锅油热后放进去煸香，本来应该再加豆瓣酱和豆豉一起煸炒的，但她手头的铜钱不够，只能先做一个简易版的酱，等到能卖出去赚了钱再添加这些调味料。
等姜蒜爆香后盛出放入备好的香椿碎末中搅拌均匀，再在最上面撒上一层辣椒面和盐，然后继续把锅烧热，顾宛央狠了狠心，倒了不少油下去，一边倒一边安慰自己能赚回来的，好在这个年代的榨油技术已经成熟，植物油并不像别的朝代那样金贵，只要明天能把两样食物卖出去，就有钱多买些油回来。
把油烧热冒烟后，舀起一勺油浇到辣椒面上，
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随着“滋啦”的一声响，辣椒面裹着香椿碎便散发出一股浓郁的香味，顾宛央拿起筷子迅速搅拌起来，一边搅拌一边继续舀起一勺热油浇在面上，这样反复浇了三遍热油，并且反复搅拌，使得香椿充分与热油融合在一起。
红色的辣椒面与热油也融为了一体，呈现出红油的状态，虽然没有豆瓣酱的加入，但色泽依然还是好看的。
顾宛央忍不住用干净的筷子挑了一小坨放进嘴里，虽然只是放了盐，但香椿本身的清香鲜甜也不需要太多的调味料，这一筷子入口，咸鲜的口感让人恨不能有一口米饭一起吃下去。
味道很好，接下来顾宛央找来一个干净无水的坛子，把这些香椿酱都装了进去，装了满满一坛子。
等忙完这些事情，天色也慢慢暗了下来，顾宛央感觉到一阵饿意袭来，自从来到这里就很容易饿，也难怪，每天的食物基本见不到荤腥，又要做很多体力活，交通都靠两条腿，到哪里都得走路，能量消耗非常快。
晚上准备做香椿豆腐汤，一会受伤的年轻人醒过来了，还能给他吃两口，想到这，顾宛央又摸了摸手上被咬的痕迹，顿时有些不太想做给他吃了。
只不过想归想，顾宛央还是开始忙活起来，香椿依旧先要焯水，捞出切成段后，锅中倒入少许油，把香椿段放入锅中煸炒几下后盛出备用，就着底油加入一锅清水，水开后把豆腐切成块放进去煮，雪白的豆腐在锅中微微颤抖，豆香味慢慢溢了出来。
豆腐不需要煮太久，等到差不多的时候，把香椿段放进去一起煮一小会，顾宛央看着锅中翻滚着的香椿豆腐，犹豫了一下，还是拿出来了一个鸡蛋，打成蛋液倒了进去。
嫩黄色的鸡蛋液在锅中散开慢慢凝结成型，锅中的颜色更加丰富了一些，蛋液不能久煮，等蛋液全都凝结，顾宛央迅速放了盐后，便将香椿豆腐汤盛了出来。
香气扑面而来，顾宛央的肚子咕咕叫了起来，她赶紧盛出来一碗汤，迫不及待地舀了一口汤吹了几下便喝进肚子里。
在这个初春的天气里，喝下这一口热汤使得整个人都暖和起来，空虚的胃也得到了极大的满足，顾宛央伸出勺子舀了第二口，这次她将豆腐香椿和鸡蛋都舀了起来，一口吃了下去。