忠切的薄，只在汤里略滚一下就熟了，那透明的鱼片儿熟了之后变成乳白又打了卷儿，用筷子夹着便颤巍巍的，吃到嘴里爽滑弹脆。
那鱼汤并没有放多少盐，因此若是不蘸料汁只是略淡。进忠尝了尝，便叫拂香、侍茗二人照着他的方子去调几碗料汁来，几人吃了，果然赞不绝口。
瞧着容雅疑惑的目光，进忠便轻拍她的头。“我年幼时在御膳房伺候，那时跟过几个老太监学手艺。这料汁便是其中一项，只因这也不是什么为难的东西，他也没避着我，只在他平日调的时候瞧了几眼便学会了。
这料汁只适合吃鱼，若是吃羊肉，怕就不成了。在咱们北边，若是吃羊肉锅子，还是麻酱最香。”